Hoe snij je een pita brood open?

Het helpt wel als je ze opwarmt - dit heeft de neiging om ze een beetje op te blazen, maar zelfs dan heb je een scherp mes nodig om langs een voorrand in te steken en dan mee te snijden, en het mes moet wel scherp zijn en het liefst gekarteld. Ik verwarm ze in de brede gleuf broodrooster, dat lijkt het meest effectief (in plaats van de oven aan te zetten), ze hebben de neiging om doorweekt te raken in de magnetron; ik laat ze ook niet lang genoeg staan om ze daadwerkelijk te roosteren. Ik vind sommige vormen een ‘zakje’ vrij mooi, en sommige niet, dus uit een pakje van, zeg maar, 6 standaard supermarkt eigen merk, gaat de ene helft misschien wel mooi open en de andere helft gewoon niet. Ik moet wel zeggen dat het afgebeelde pitabrood er heel anders uitziet dan de standaard broodjes die ik meestal koop, het lijkt aan beide kanten dikker met een goede zak lucht ertussen, dus misschien zijn sommige merken wel beter dan andere.

Er zijn een paar mogelijkheden om dit te doen, zonder het pitabrood te breken.

• ** Het opwarmen van het brood in de magnetron** heeft de neiging om het op te warmen en maakt het makkelijker om het brood te snijden, want het puft meer op dan voorheen.

• Het aan beide zijden grillen in een koekenpan voor een paar seconden - dit verwarmt de pita en maakt ook de buitenkant knapperig terwijl de binnenkant zacht en warm blijft, zodat u het gemakkelijk kunt snijden omdat de buitenkant in wezen de rest van de pita “omhult” en voorkomt dat deze breekt.

• Koop pita zakken in plaats van pita brood - dit is de laatste redmiddel omdat de zakken voorgesneden en klaar voor gebruik zullen komen.

Leg hem plat op de toonbank, leg je mes neer, plat op de toonbank. Steek het mes in de (verwarmde) pita en snij het open. Door het handvat zal het mes zelf net genoeg van het aanrecht worden opgetild om in het midden van de hoogte van de pita te zitten.

Het mes zal stabiel zijn en de pita ook. Dit is een beproefde techniek (door mij :-).

Ik zag een man in een Kebab-winkel in Jordanië werken met een onvergetelijke techniek: een volwaardige messensnijder om pita-brood te snijden en te openen.

Ik snijd verticaal langs de pita, en open het in het midden. Ik vind het zo veel makkelijker om het zo te proppen.

Verwarm de pita tot hij zacht is. Maak een kleine spleet in een uiteinde met een gekarteld mes. Steek dan de vingers erin en werk de rest open.